プレミアム沖縄そば

首里城が焼失したその年（令和1年）の12月から
発売開始。
沖縄そばの美味しさを追求し、沖縄の食文化を次世代へ継承するため、今、当社で
できる最上級の商品として開発しました。食材の一つひとつにこだわった「プレミアム沖縄そば」は沖縄の歴史を深く感じられるギフトとして、
贈る側と贈られる側の心と心をつなぐ架け橋と
なるよう、心を込めて製造しております。また、
発売開始の年に焼失した首里城再建に貢献できるよう沖縄県の一企業として取り組んで参ります。

麺へのこだわり

木灰仕込み麺

口の中に広がる麺の香りとコシを出すために、昔ながらの「木灰上澄み水」で仕込みました。

特別な木灰

カツオを燻すときに使う厳選した木材の灰を特注。木灰をいれることで小麦粉が黄色に
発色し独特の風味と弾力の強い生地が生まれます。

出汁へのこだわり

究極の一杯を求めて

骨にまで旨みが凝縮された「あぐー豚」の
出汁に柔らかな塩味が特徴の沖縄の海水塩を
加えました。

伝統製法の塩

沖縄の海水のみを原料に伝統的な平釜製法でじっくり煮詰めて作った塩が出汁の旨味を
引き立てます。

具材へのこだわり

とろけるような口当たりのラフテー

じっくり時間をかけて煮込んだラフテーは
柔らかくとろけるような口当たりが特徴
です。脂なのにしつこくないすっきりした
贅沢な味わい。

希少価値の高い
スペアリブ、本ソーキ

「本ソーキ」とはあばらの骨と肉の付いた
部位。骨まわりの肉には特に旨味が凝縮
されています。
じっくり煮込んだ旨味のある肉はほろほろと崩れるほど柔らかいです。

特選かまぼこ

出汁との相性のいい
沖縄そばのために
作られたかまぼこ。

錦糸卵

九州産の新鮮な鶏卵を使用。

さんさんす

塩こうじで発酵させた島とうがらしを米酢
で抽出した辛味調味料。

お取り扱い時期について

プレミアム沖縄そばは、年末の贈答用商品として
毎年11月下旬頃から予約開始、
12月からの発売となっております。