サン食品が一日に製造する麺は約6万食。
お客様の要望に応えられるように風味や食感を大切に維持し、
いつ、どこで、どのように生産・流通されたのかを常に把握できる仕組みになっています。
ISO9001-HACCP方式に基づいた衛生管理システムで、
安心・安全な製品を量販店、業務店、学校給食を通して、136万県民の食卓へ。今日もお届けします。

平成16年サン食品は、自社製品の品質向上と安全性確保を可能にしたシステム「ISO9001-HACCP」の認証登録を行いました。そのきっかけとなっ
たのが、海外のお客さまが発した「HACCPの認証を受けていない商品は税関で没収される」という言葉でした。
実際、アメリカやヨーロッパではこれらのシステムの実施を義務付けているものもある。その方式に基づいた商品であれば安全性の確認ができ
税関も通過できるのです。以前から、ISO9001-HACCP方式に着目していたサン食品は、即座に導入することを決めました。
ISO9001とは、品質の国際規格で、消費者から求められる品質に企業が確実に応えていくシステムのこと。
一方、HACCP方式とは、一九五九年米国宇宙計画の一環として考えられた衛生管理システム。
宇宙飛行士が飛行中に宇宙食により食中毒などを起さないように、製造過程において様々な衛生規定を設けました。
結果、微生物の発生を未然に防ぐという方法を編み出したのです。
サン食品で製造される製品は、お客さまの要望に応えられるように風味や食感を大切に維持し、いつ、どこで、どのように生産・流通されたかについて常に把握できる仕組みをつくっています。
いつもお客さまの目線に立ち、安全で安心できる製品を作り続けていきたいと考えています。

①生物学的な危害：細菌の増殖などによっておこる食中毒の原因となる危害
②化学的な危害：原料に由来する農薬や抗生物質、工場内で使用する洗剤・殺菌剤といった化学物質による危害
③物理的な危害：危険物の混入による危害

①危害分析
②重要管理点（CCP)の設定
③管理基準（CL)の設定

④モニタリング方法の設定
⑤改善措置の設定
⑥検証方法の設定

⑦記録の維持管理